Uma solução biotecnológica portuguesa aposta em ingredientes alternativos de elevado valor nutricional e menor impacto ambiental. O projeto Myco2Feed, cofinanciado pelo COMPETE 2030, abre novas oportunidades no setor alimentar.
Biotecnologia ao serviço da nutrição
O Myco2Feed nasce para responder a desafios globais da nutrição e da sustentabilidade. O objetivo é claro. Criar ingredientes inovadores e nutritivos para novas matrizes alimentares.
Para isso, a equipa trabalha no isolamento e avaliação de estruturas fúngicas com potencial alimentar. Em paralelo, otimiza processos laboratoriais e industriais. Assim, acelera a produção em escala.
Além disso, o projeto aposta em tecnologias diferenciadoras de biotecnologia microbiana. Consequentemente, abre caminho a uma nova área de negócio de base científica.
Segundo Andreia Afonso, sócia-fundadora da DEIFIL e Diretora de IDI, “o projecto Myco2Feed teve como objetivo inovar o sector alimentar através da produção de micélio comestível”.
Compete2030
