«Bebo 200 a 300 garrafas de vinho rosado por ano, sou um fanático de vinho rosado» diz Nicholas Von Bruemmer. O senhor do Casal de Santa Maria explica-se melhor logo a seguir: «compro essas garrafas para beber com amigos faz já 20 anos.»
Nicholas pertence à aristocracia europeia mas não utiliza o título: «os tempos em que era mais eficaz fazer uma reserva de hotel como barão acabaram.” Prefere ensinar os dois filhos que serem honestos e gentlemens são coisas que têm de ter sempre presentes.
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