Nasceu na Herdade da Rocha, a cinco quilómetros do Crato, um novo empreendimento turístico que promete ensinar aos hóspedes todos os segredos do azeite.
O espaço chama-se Olive Residence and Suites e é composto por oito unidades de alojamento divididas entre o edifício principal e as suítes externas. Conta ainda com piscina, estacionamento privado e um terraço comum. Neste espaço, as variedades de azeitona – Maçanilha, Vedeal, Picual e Cordovil – serviram de inspiração para o nome das suites e são oferecidas atividades de lazer em torno da produção de azeite e vinho.
Para além destas iniciativas, disponibiliza gratuitamente bicicletas para que os hóspedes possam explorar livremente a herdade e as redondezas e convida a longo passeios pedestres pela quinta e pelos pastos, onde se localizam os caprinos e ovinos da Herdade da Rocha.
O espaço tem assinatura da Antarte, que desenhou o ambiente exclusivamente dedicado à Oliveira, com reciclagem de matéria prima disponível na Herdade, e alusiva ao tema. A Oliveira está presente na linha de mobiliário, tanto nos quartos como espaços sociais, bem como em elementos decorativos.